nota

(...) Od tego czasu wiele się zmieniło, Michelin wydaje też przewodniki poza Europą, jak choćby w USA, Japonii czy Hong Kongu, a najwyższe noty uzyskują te, które z tradycyjną kuchnią francuską niewiele mają wspólnego. Zmienia się też samo postrzeganie gastronomii przez inspektorów. Zaczynają oni dostrzegać (...)