śledź

(...) Jednak zanim postawiono przede mną tę perliczkę, kelnerzy wnieśli jeszcze trzy inne talerze. Ta ujmująca zielona kompozycja to tradycyjny kaszubski śledź podany w nowoczesnej aranżacji – doskonała ilustracja współczesnego ucieleśnienia tradycji. Śledzia zamarynowano w mocno słodkiej zalewie, podano bez ości, a towarzyszył mu kompresowany ogórek (...)